Café Especial: o que realmente significa?
Nos últimos anos, o termo café especial passou a aparecer cada vez mais em cafeterias, embalagens e redes sociais. Mas muitas pessoas ainda se perguntam: afinal, o que é um café um especial?
E a verdade é que “café especial” é literalmente o nome da categoria do café. Não é só um jeito bonito de falar, nem apenas marketing. É uma classificação oficial usada no mundo inteiro para identificar cafés de alta qualidade.
Mas o mais interessante é que, na prática, essa classificação significa algo muito simples: é um café que foi bem cuidado em todas as etapas
Para um café receber essa classificação, ele precisa passar por uma avaliação feita por especialistas. Eles analisam vários pontos do café: aroma, sabor, equilíbrio da bebida, acidez, corpo, entre outros detalhes. No final, esse café recebe uma nota.
Se ele atingir 80 pontos ou mais numa escala que vai até 100, ele entra na categoria de café especial.
Desde o momento em que ele foi plantado, colhido, seco, selecionado e depois torrado. Tudo isso influencia no resultado final da xícara.
É por isso que quando você prova um café especial, normalmente percebe algumas diferenças logo de cara. O café costuma ser mais aromático, mais equilibrado e muito menos amargo do que aqueles cafés tradicionais que estamos acostumados a encontrar no mercado.
Outra coisa interessante é que cada café especial tem uma história. Muitas vezes você consegue saber exatamente de qual região ele veio, de qual fazenda, qual variedade do café e até a altitude onde ele foi cultivado. Isso faz com que cada café tenha características próprias
Café especial é uma experiência!
Alguns cafés lembram chocolate.
Outros puxam mais para caramelo.
Alguns têm notas que lembram frutas ou mel.
É por isso que quem começa a experimentar cafés especiais costuma dizer que descobre um mundo novo dentro de uma bebida que sempre esteve presente no dia a dia.
E quando tudo isso é feito da forma certa, o resultado aparece onde mais importa: na xícara.
É exatamente essa experiência que a gente busca entregar aqui na Dolce Coffee. Cada café que chega até você foi escolhido, torrado e preparado para valorizar o que ele tem de melhor.
